起床
- 07時20分、起床。
[食]わが家の昼めし(゚д゚)<メシウマ
- マルちゃん正麺 中華そば 和風醤油味。
- 鰹節の風味ががっつり漂っている。胡椒とラー油をトッピングしていただくとパンチがでた。
[食]ホルモン牛若(゚д゚)<メシウマ
- 16時30分、入店。開店時間30分前でも入れてくれる緩さがいい。何気に昨年クリスマス以来の訪問だった。それでも、覚えてくれてるのはいいね。
- マスターがサービスで出してくれた黒にんにくとお通し。ハイボールメガジョッキでスタート。ここではアルコールよりもライスだ。
- 最後まで大事にしながら食べるキムチ。
- ライス大。肉を追っかけるのにライス大が必要だ。
- ファーストオーダーは、ホルモン、レバーとカルビ。ホルモンは焼きあがるのに時間がかかるので、その間、レバーを食べる。ホルモンは皮側から焼くと焦げないので、食べるタイミングを計れる。遅れて着皿したカルビは後方支援と次のオーダーのつなぎで配置する。それにしても、今日のカルビは最高だ。
- セカンドオーダーは、ホルモン、ギヤラとイベリコ豚。ホルモンで〆たいため、ギヤラとイベリコ豚を優先して食べた。ライスが尽きたころ、ハイボールメガジョッキを追加した。
- 今日のオーダーが、牛若での完成形かもしれない。イベリコ豚を初めて食べたけど、食べ応えがあってリピートありかな。
大塚・巣鴨
帰宅後
- バタンキュー。