油淋鶏定食＠650円。 社食で一番高価な定食。前回のから揚げよりはいくぶんジューシーさはあるけど、まだパサパサで、から揚げの種類が違うように見えるけど仕入れの関係か。

08:14、251。 窯に火を入れて準備から。30分を1回転、45分を3回転、60分を1回転させた。 夕方、ゴッシゴシ作業。何とか仕上がったと思ってみていたら、ピッっと傷が入っていたのに気付いて途中からやり直し。 19:00、雑務。 20:53、258。